この製品( 液晶ディスプレイ ST7789 )にはSS(CS) 端子がありません。
複数のSPI機器を接続した場合、この製品を選択して通信を行うことができないことになります。
SS(CS)の信号が L 値の機器が通信対象機器になりますので、1台のみの使用であれば その機器の SS を L 値に、固定することができれば、この線は不要となります。